DIVERSEN
NR CAT NAAM VAN DE STOF OPMERKING
E500 (i)  QR Natriumcarbonaat (soda) Natuurlijk zout. Toegepast in bierbrouwerij (verwijderen van testinezuur uit gerst). Eff. onbekend.
E500 (ii)  QR Natriumwaterstofcarbonaat Bakpoeder (rijsmiddel). Tegen eiwitklontering van het bloed na elektrische schok.
E500 (iii)  QR Natriumsesquicarbonaat Natuurlijk zout. In ijs.
E501  QR Kaliumcarbonaat (i) en kaliumwaterstofcarbonaat (ii) Synth. uit kaliumchloride en koolzuurgas. In Cacao.
E503 (i)  QFR Ammoniumcarbonaat Synth. uit ammoniumsulfaat en calciumcarbonaat. Kan darmslijmvlies irriteren doordat het een slijmoplosser is. In bakpoeder. Vormt in de maag koolzuurgas.
E503 (ii)  FR Ammoniumwaterstofcarbonaat Synth. uit koolzuurgas en ammoniak. Base. Zie ammoniumcarbonaat.
E504 (ii)  Y Magnesiumhydroxidecarbonaat Natuurlijk zout. Anti-klontermiddel. Voorkomt vervaging van kleuren. In keukenzout, suikerglazuur, ijs, boter. In grote hoeveelheden (medisch) laxerend en om maagzuur te neutraliseren.
N505  Q IJzer(II)carbonaat, ferrocarbonaat IJzeraanvulling in voeding; in dieetpreparaten.
E507  Q Waterstofchloride (Zoutzuur) Toegepast in bierbrouwproces. Als additief in geneutraliseerde vorm. Geen bijwerkingen bekend.
E508  G Kaliumchloride Vochtafdrijvend. In grote hoeveelheden maag-/darmbloedingen 
E509  T Calciumchloride Metaalionenbinder (synergist - hulpmiddel voor anti-oxydanten). Verstevigingsmiddel. Aanvull. v. calcium in voedsel. In peulvruchten in blik. Eff.onbek. 
N510  T Ammoniumchloride (Salmiak) Maakt urine zuur. Slijmoplossend. In drop. Niet voor mensen met slechte lever- of nierwerking. 
E511  T Magnesiumchloride Natuurlijk zout. Reeds in kleine hoeveelh. laxerend.
E512  zie >>  Tin(II)chloride Kleurstabilisator. Kleurloze of witte kristallen met soms een zoutzuurgeur.
E513  Q Zwavelzuur Bij bierbrouwen. Als additief in geneutraliseerde vorm. Geen schadelijke effecten bekend.
E514  Q Natriumsulfaat (i) en Natriumwaterstofsulfaat (ii) Natuurlijk zout. Bij bierbrouwen. Reeds in kleine hoeveelh. laxerend.
E515  Q Kaliumsulfaat (i) en Kaliumwaterstofsulfaat (ii) Keukenzout vervanger. Reeds in kleine hoeveelh. laxerend. Mogelijk irriterend voor het darmslijmvlies
E516  Q Calciumsulfaat Voedingsmiddel voor gist. Metaalionenbinding. Maakt brouwgist minder gevoelig voor wisselende waterkwaliteit. In bier, schimmelkaas. Eff. onbek.
E517  Q Ammoniumsulfaat Poeder, glimmende plaatjes of kristallijne fragmenten; wit
N518  Q Magnesiumsulfaat, bitterzout, epsomzout Natuurlijk zout. Reeds in kleine hoeveelh. laxerend. Niet voor mensen met slechte nierwerking.
E520  T Aluminiumsulfaat Remt opname fosfaat in het lichaam. Remt fosforyleringsenzymen. In bier.
E521  T Aluminiumnatriumsulfaat Bloedstelpend. Remt fosforyleringsenzymen. In schimmelkaas.
E522  Q Aluminiumkaliumsulfaat / Kalialuin Grote transparante kristallen of wit kristallijn poeder
E523  R Aluminiumammoniumsulfaat Bloedstelpend. Remt fosforyleringsenzymen. Bakpoeder.
E524  Q Natriumhydroxide, natronloog Synthetisch. Base bij bereiding van vetzuren. Geeft bakprod. glimmende bruine laag. Zwart in olijven. Als additief in geneutraliseerde vorm. Geen bijw. bek.
E525  Q Kaliumhydroxide, kaliloog Synthetisch. Maakt groene olijven zwart. In cacao. Als additief in geneutraliseerde vorm. Geen bijw. bek.
E526  T Calciumhydroxyde Synthetisch. Bij het brouwen van bier. Bloedstelpende werking.
E527  Q Ammoniumhydroxyde, Ammonia Synthetisch. Als add. in geneutraliseerde vorm gebruikt. Bijw. onbek. In gedroogd ei, jam, zwarte olijven.
E528  Q Magnesiumhydroxyde, Marinco H, Hydromagma Natuurlijk zout (in mineraal periklaas). In Cacao. Bijw. onbek.
E529  I Calciumoxyde Stabilisator voor deeg. In Cacaoprod., deegwaren, worst. Bijw. onbek.
E530  Y Magnesiumoxyde Laxerend. Mogelijk nierbeschading. 
E535  Y Natriumferrocyanide Zie E249. Kleine hoeveelheden blauwzuur kunnen vrijkomen. 
E536  Y Kaliumferrocyanide Zie E249: kan zuurstofopname in bloed verminderen 
N537  Y Ferrohexacyanomanganaat Zie E249: kan zuurstofopname in bloed verminderen. Onder invloed van licht kan (een geringe hoeveelheid) vrij blauwzuur ontstaan. In drop, salmiakzout, keukenzout. 
E538  Y Calciumferrocyanide Kristallen of kristallijn poeder; geel  
N539  O Natriumthiosulfaat "Fixeer". Anti-oxydant. 
N540  FR Dicalciumdifosfaat Voedingsmiddel voor gist. Kalkaanvuller in voedsel. Deegstabilisator. Draagstof. In kaas en zoutjes. Niet-ontkalkend fosfaat. 
E541  R Zuur of basisch natriumaluminiumfosfaat Kan afwijkingen aan skelet veroorzaken. In cakemix (zuur). In smeerkaas (basisch). Zie E173 (aluminium) en E338 (fosforzuur).
N542  Y Beendermeel Uit dierlijke botten. NIET KOSHER. In rietsuikerstroop 
N543  EI Natriumcalciumpolyfosfaat Synthetisch. Zie E338. Polyfosfaten kunnen de spijsvertering belemmeren. 
N544  ET  Calciumpolyfosfaat Aanvulling van kalk in voedsel. Polyfosfaten kunnen de spijsvertering belemmeren. 
N545  E Ammoniumpolyfosfaten Voedingsmiddel voor gist. Smeltzout voor kaas. OOk in vleesconserven. Zie E338.Polyfosfaten kunnen de spijsvertering belemmeren. 
N546  EI Dimagnesiumdifosfaat Zie E338. In kaasprodukten. Polyfosfaten kunnen de spijsvertering belemmeren. 
N550  Y Natriumsilicaat en natriummmetasilicaat, Waterglas Synth. uit siliciumdioxyde en natriumcarbonaat. Drager. In vanillepoeder. Bijw. onbek. 
E551  Y Siliciumdioxyde Bij wijn- en bierbereiding. Eff. onbek. 
E552  Y Calciumsilicaat Glansmiddel. Antiklontermiddel. In knoflook- en uienzout. In kauwgum, rijst, snoep. In keukenzout, melkpoeder. Effect onbekend 
E553a  Y Synthetisch magnesiumsilicaat, Magnesiumtrisilicaat Kan in zeer grote hoeveelheden probleemloos genuttigd worden 
E553b   Y Talk Verdacht i.v.m. maagkanker 
E554  Y Natriumaluminiumsilicaat Zie aluminium E173. In zout en in melkpoeder 
E555  Y Kaliumaluminiumsilicaat Natuurlijk mineraal. In zeoliet. Zie E173. In kaasprod., vleesconserven. 
E556  Y Aluminiumcalciumsilicaat Zie E554 [Natriumaluminiumsilicaat] 
N557  Y Zinksilicaat Eff. onbek. 
E558  Y Bentoniet. [Wordt niet meer gebruikt volgens de levensmiddelenindustrie.] Effect onbekend. Kleisoort 
E559  Y Aluminiumsilicaat / Kaolien Kleisoort. Om wijn te klaren. In porcelein. 
E570  Y Stearinezuur [Gen] Zeer vaak uit genetisch gemodificeerde grondstoffen. Natuurlijk vetzuur. 
N571  Y Ammoniumstearaat
N572  EY Magnesiumstearaat In snoepjes, harde pepermunt (Fortuin Wilhelmina). Eff.onbekend
N573  EY ALuminiumstearaat Synthetisch, uit E570. In oploskoffie.
E574  zie >>  Gluconzuur [Gen] Metaalionenbinder (synergist - hulpmiddel voor anti-oxydanten). In limonades, en vruchtensappen.
E575  zie >>  Glucono-delta-lacton [Gen] Synth. bereid (ox. van glucose met broom). Metaalionenbinder (synergist - hulpmiddel voor anti-oxydanten). Zuur. Tegen neerslag in melkverwerking en bierfabricage.
E576  zie >>  Natriumgluconaat Synth. uit E574 en natriumcarbonaat. Metaalionenbinder (synergist - hulpmiddel voor anti-oxydanten). In puddingpoeder.
E577  zie >>  Kaliumgluconaat Synth. uit E574 en kaliumcarbonaat. Metaalionenbinder (synergist - hulpmiddel voor anti-oxydanten). In puddingpoeder.
E578  FT Calciumgluconaat Synth. uit E574. Metaalionenbinder (synergist - hulpmiddel voor anti-oxydanten). In puddingpoeder.
E579  K Ferrogluconaat Synth. uit bariumgluconaat en ijzersulfaat. Aanv. van ijzer in dieetvoeding. Gele kleurstof.
E585  Drager  IJzer(II)lactaat Groenwitte kristallen of lichtgroen poeder. Kenmerkende geur.
E586  C 4-hexylresorcinol [Toev.: oct2004] Vervangmiddel voor sulfiet. Gaat het zwart kleuren tegen van b.v. garnalen, geschilde aardappelen.