ENZYMEN
NR	CAT	NAAM VAN DE STOF	OPMERKING
X1100	Enzym	Alfa-Amylase	Zetmeel-omzettend enzym. TOESTEMMING INGETROKKEN
X1101	Enzym	Papaine	Een protease (eiwit-omzettend enzym). TOESTEMMING INGETROKKEN
X1102	Enzym	Glucose oxydase	Suiker omzettend enzym. TOESTEMMING INGETROKKEN
E1103	Enzym	Invertase	Toev. 23.9.2007: Kan genetisch gemodif. zijn. Genetisch gemodif. enzymen kunnen sporen van gifstoffen bevatten. [Zie Engelse omschrijving op: Foodguide.net] Gebruikt om suikerkristalvorming tegen te gaan in b.v. marsepein.
X1104	Enzym	Lipase	Vet-omzettend enzym van dierlijke oorsprong. TOESTEMMING INGETROKKEN
E1105	Enzym	Lysozym	[Gen] Uit kippeneiwit. Komt van nature in het lichaam voor, b.v. in traanvocht. Is licht anti-septisch en wordt daarom gebruikt als conserveermiddel. Uitsluitend toegestaan in kaas. [Zie Engelse omschrijving op: Foodguide.net]